المرقوق
--------------------------------------------------------------------------------
المقادير
ثلاث كأسات ونصف طحين
كأس ونصف ماء
حبة بصلة
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات ليمون أسود
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
قليل من المضير اذا تعرفونه
الطريقة
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع معجون الطماطم والليمون الاسود ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
ويوضع المضير الذي يجعل بالمرقوق طعم لذيذ وعلى حموضه
وبالهناء والعاااااااااااااافيه
|
|
رد مع اقتباس
.gif)
مواقع النشر (المفضلة)